Kochfeld-Ratgeber | Möbel Heinrich Küchen-Fachberatung

Das Zentrum jeder Küche

Ob Gelegenheitskoch, Großfamilie oder ambitionierter Hobbykoch – moderne Kochfelder lassen sich variabel zusammenstellen, sodass viele verschiedene Anforderungen abgedeckt werden können. Wie Sie das richtige Kochfeld für Ihre Küche finden, erfahren Sie bei unseren Küchenexperten.

Das passende Kochfeld für Ihre Küche

Die Auswahl an Kochfeldern und ihren Funktionen ist groß. Wir möchten Ihnen im folgenden Leitfaden einen kleinen Überblick geben, damit Sie das richtige Gerät für Ihre Anforderungen finden.

Gas, Induktion oder Glaskeramik?

Glaskeramik, auch unter dem Markennamen „Ceran“ bekannt, bietet je nach Modell unterschiedliche Leistungsstufen und häufig einen vergleichsweise niedrigen Anschaffungspreis. Viele Kochfelder sind mit Mehrkreiszonen ausgestattet, die sich an unterschiedliche Topfgrößen anpassen lassen. Die glatte Oberfläche kann die Reinigung erleichtern. Geeignet ist Kochgeschirr mit einem ebenen Boden und passendem Durchmesser. Die Temperaturänderung erfolgt in der Regel langsamer als bei einem Induktionskochfeld.

Induktionskochfelder reagieren schnell auf Temperaturänderungen. Die Wärme wird dabei direkt im ferromagnetischen Kochgeschirr erzeugt. Dadurch kann sich die Kochzeit verkürzen und der Energieverbrauch im Vergleich zu anderen Kochfeldarten je nach Nutzung und Modell unterscheiden. Die Kochfläche wird durch das Kochgeschirr erwärmt und kann nach dem Kochen heiß sein. Für Induktionskochfelder benötigen Sie Kochgeschirr mit ferromagnetischem Boden. Wenn ein Magnet am Boden Ihres Topfes haftet, ist dieser in der Regel geeignet. Beachten Sie zusätzlich die Herstellerangaben.

Gaskochfelder eignen sich für Nutzer, die mit offener Flamme kochen möchten. Die Leistung lässt sich über die Flamme direkt regulieren. Gaskochfelder sind mit vielen Kochgeschirrarten kompatibel. Die Betriebskosten hängen unter anderem vom Gaspreis und vom Verbrauch ab. Durch die Bauart kann die Reinigung aufwendiger sein. Beim Kochen mit offener Flamme besteht außerdem ein erhöhtes Verbrennungsrisiko.

Bauformen

Moderne Kochfelder sind in verschiedenen Breiten und Ausführungen erhältlich. Bei kompatiblen Systemen können Sie mehrere Kochfeldmodule miteinander kombinieren. Unter dem Begriff „Domino-Kochfelder“ werden beispielsweise Kombinationen aus Induktionsfeldern, Gaskochfeldern oder Grillplatten angeboten. Teppanyaki-Grillplatten sind glatte Stahlplatten, auf denen Sie Gemüse, Fisch oder Fleisch zubereiten können. Wenn Sie gerne asiatische Gerichte kochen, können Kochfelder mit einer Wokmulde eine passende Ergänzung sein. Prüfen Sie bei der Planung die Kompatibilität der Module sowie die Einbau- und Anschlussvorgaben des Herstellers.

Praktische Funktionen

Kochfelder bieten je nach Modell verschiedene Funktionen zur Unterstützung bei der Bedienung. Bei bestimmten Geräten schaltet sich das Kochfeld automatisch ab, wenn ungeeignetes Kochgeschirr erkannt wird oder eine zu hohe Temperatur vorliegt. Eine Kindersicherung kann die Bedienung sperren, sodass das Kochfeld erst nach ihrer Deaktivierung wieder verwendbar ist.

Bei Induktionskochfeldern mit flexiblen Kochzonen können Töpfe und Pfannen innerhalb eines dafür vorgesehenen Bereichs platziert werden. Die Kochzone erkennt je nach Modell die Größe des Kochgeschirrs und passt die Erwärmung entsprechend an. Mit Funktionen wie „Power Transfer“ von Neff lassen sich Töpfe innerhalb einer Flexzone verschieben, wobei die gewählte Einstellung übernommen werden kann. Diese Funktion ist nur bei entsprechend ausgestatteten Geräten verfügbar.

Einige Kochfelder verfügen über Sensoren, die je nach Modell beispielsweise das Gewicht des Kochgeschirrs oder die Temperatur erfassen. Dadurch können bestimmte Automatikfunktionen aktiviert und das Risiko des Anbrennens verringert werden. Bei geeigneten Geräten informiert eine App über den Betriebszustand oder das Erreichen einer voreingestellten Temperatur. Eine Änderung der Einstellungen per App ist nur möglich, wenn das Gerät diese Funktion unterstützt.

Abnehmbare Bedienelemente können die Reinigung der Oberfläche erleichtern. Einige Geräte verfügen über ein integriertes Display mit zusätzlichen Informationen oder Rezeptvorschlägen.

Bei entsprechend ausgestatteten Geräten ist auch eine Sprachsteuerung über Dienste wie Alexa oder Siri möglich. Damit können bestimmte Funktionen per Sprachbefehl bedient werden, ohne dass Sie die Oberfläche berühren müssen.

Ein integrierter Kochfeldabzug kann die Auswahl des Kochfeldstandorts erleichtern, sofern die baulichen und technischen Voraussetzungen erfüllt sind. Dabei werden Kochdünste nach unten in den Abzug geleitet. Je nach Bauform kann dies die Sicht auf das Kochfeld verbessern und den Platzbedarf über dem Kochfeld reduzieren. Einige Modelle verfügen über Reinigungs- oder Pflegeprogramme. Beachten Sie hierzu die Herstellerangaben.

Darauf sollten Sie achten

Die Wahl zwischen einem Gas- und einem Elektrokochfeld richtet sich nach Ihren persönlichen Anforderungen sowie den baulichen und technischen Voraussetzungen Ihrer Küche. Gas ist entzündlich und kann bei einem Austritt ein Sicherheitsrisiko darstellen. Lassen Sie Gasleitungen und Anschlüsse daher nach den geltenden Vorgaben und Herstellerangaben regelmäßig prüfen.

Bei der Küchenplanung sollten Sie die Position und die Abmessungen des Kochfeldes auf der Arbeitsfläche berücksichtigen.

Eine gängige Breite für Kochfelder beträgt 60 cm. Je nach Modell sind auch kleinere oder größere Ausführungen erhältlich. Prüfen Sie, ob die Tiefe Ihrer Arbeitsplatte für die gewünschten Einbaumaße ausreicht und genügend Arbeitsfläche zur Verfügung bleibt.

Achten Sie bei der Auswahl des Dunstabzugs auf die Herstellerangaben zur erforderlichen Breite und Montage. Häufig wird empfohlen, dass der Dunstabzug mindestens so breit wie das Kochfeld ist. Je nach Bauform und Einbausituation können jedoch abweichende Vorgaben gelten